STEP1、腊肉从冰箱拿出来，自然解冻一小时左右，切薄片（要趁没有完全解冻的时候切，否则不好切）看腊肉咸度决定要不要泡水，如果太咸就泡一下

STEP2、准备大葱切片，蒜瓣拍一下，干辣椒切段

STEP3、蒜苗的叶子和根部切段，分开放等下先炒根部再炒叶子部分

STEP4、锅里加油，微热的时候放大葱蒜瓣干辣椒，炒出香味之后放腊肉翻炒腊肉多炒一会，把里面的油都煸出来

STEP5、肉差不多的时候，放蒜苗根部进去翻炒

STEP6、蒜苗根部炒软之后，把蒜苗叶全部放进去，一起翻炒炒到蒜苗熟了之后加一点盐，一点糖，适量料酒，少量鸡精翻炒均匀后盛出

STEP7、洒适量葱花，也可不撒看个人喜好