STEP1、上好的叉烧肉来一块好像也叫梅肉、梅头肉

STEP2、其实璐总刀法有误应该顺着肉的纹路顺着切成长条做好后切片正好断纹路不塞牙且肥瘦相间。所以不太建议唯一的好处是这样切熟得快而且好看

STEP3、下叉烧酱这六片我用了小半瓶

STEP4、蚝油几乎就是一勺量

STEP5、料酒两勺去腥也可以用黄酒啤酒

STEP6、酱油们各取一点点不用其实也行从健康角度来看就不要用了

STEP7、蒜蓉随意璐总用了5瓣

STEP8、均匀挂浆腌制

STEP9、放进冰箱腌制12小时以上充分入味

STEP10、上烤盘把多余的酱料刷上

STEP11、先用baking档300摄氏度把肉烤透15分钟翻面刷酱再来20分钟估计肉熟透后将肉取出放到上面架子开broil档上400度将肉的表面烤干相当于大火收汁2-3分钟时间久了容易焦

STEP12、出炉后整个肉的状态应该是肥肉软糯香而不腻入口即化瘦肉有弹性且不塞牙

STEP13、不用晾凉直接上刀叉切片就可以开饭啦咸甜咸香味道浓郁配饭配面包配汤面都OK百搭肉