热菜家常菜
笋干红烧肉
配料表：
- 五花肉 （500克）
- 笋干 （适量）
- 葱 （2根）
- 姜 （4片）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1小块）
- 香叶 （1片）
详细做法：
STEP1、笋干泡发，最好能泡一天。
STEP2、把粗的笋干撕开，长的切断，切成这样的小段。
STEP3、姜切片，两根葱挽成葱结。
STEP4、五花肉切成小块，焯水洗净。
STEP5、锅里入油，小火炒制冰糖
STEP6、冰糖炒成这样漂亮的琥珀色，记得全程小火，不然会焦。
STEP7、下五花肉翻炒上色
STEP8、加入葱姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味
STEP9、加入料酒去腥，再加入生抽调味，老抽上色
STEP10、加入没过肉的开水，倒入笋干同炖。大火烧开后转小火炖40-60分钟。
STEP11、最后视情况调味，如果觉得之前味道不够的这时可以加点盐，转大火收汁，我没有收太干，我家熊孩子喜欢用红烧肉汤汁拌饭。
STEP12、装盘：
