STEP1、先把买来的大排泡血水半小时，然后洗净用刀背正反两面敲松（正面竖着敲两遍，横着敲两遍，反过来一样操作）

STEP2、敲打好的大排半勺料酒

STEP3、一勺半生抽

STEP4、半勺盐

STEP5、小半勺糖

STEP6、加一个鸡蛋

STEP7、均匀涂抹静置10分钟就够了

STEP8、时间到了之后大排正反两面裹均匀淀粉

STEP9、热锅冷油小火下大排煎至两面金黄捞出，备用

STEP10、重起一锅油热下葱白姜片爆香，转中火下入大排，倒小半勺料酒，一勺老抽，小半勺糖

STEP11、翻炒均匀下热水末过大排即可，盖锅盖煮开之后转中小火继续煮

STEP12、过程基本十五分钟就可以了，最后剩点汤大火收汁出锅，超好吃的一盘红烧大排就完成啦