热菜家常菜
素炒豆芽菜
炒时不放水，因豆芽的水份比较足，如真的要加水就只是加一点点就可以了
配料表：
- 豆芽 （一雪碧瓶）
- 葱 （2根）
- 盐 （适量）
- 酱油 （适量）
- 红萝卜 （半根）
- 云耳干 （一小抓）
- 糖 （适量）
- 陈醋 （适量）
- 油 （适量）
详细做法：
STEP1、绿豆提前浸泡24小时
STEP2、将雪碧瓶顶部去掉，底用锥子钻20多个孔，然后放绿豆，用黑色胶袋把瓶子围一圈以防有光渗入
STEP3、面盖湿布，每天每隔3-4小时淋水一次
STEP4、三天后的成果
STEP5、篮子发豆芽，底铺湿布，面盖砂锅盖子，每日淋水3-4次
STEP6、以免透光，多余的湿布也翻过来盖住盖子，篮子的底部放在砂锅
STEP7、三天后的成果
STEP8、将豆芽拿出来把绿豆壳清洗掉，因绿豆芽是自己发的，所以没有把根部去掉
STEP9、红萝卜削皮切丝，葱洗净切丝，云耳浸泡切丝
STEP10、起锅把葱头放锅里小炒一下
STEP11、放油
STEP12、大火放豆芽炒2分钟
STEP13、放红萝卜，云耳炒2分钟
STEP14、放盐，生抽，糖，醋，葱，炒2分钟
STEP15、健康美味的豆芽菜开吃了
