热菜家常菜
笋干烧鸭块
配料表：
- 笋干 （500克）
- 香菇 （250克）
- 鸭腿 （2只）
- 料酒 （1勺）
- 啤酒 （1罐）
- 冰糖 （10克）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1/2勺）
- 耗油 （1勺）
- 八角 （1个）
- 花椒 （5粒）
- 干辣椒 （3个）
- 葱姜蒜 （适量）
详细做法：
STEP1、鸭腿清水冲洗几遍
STEP2、斩小块
STEP3、焯水，多冲洗几遍去掉血沫，杂质
STEP4、笋干温水浸泡45分钟
STEP5、先撕成条状
STEP6、切成小长段，开水先煮五分钟，捞出滤干备用
STEP7、香菇洗净，切块，焯水，滤干水分备用
STEP8、鸭块先用平底锅煸炒出多余的油脂
STEP9、另起锅，放少许油，放入冰糖，葱姜蒜爆香，加八角，花椒，干辣椒炒出香味
STEP10、把煸炒过的鸭块汇入继续翻炒，加料酒，耗油，生抽，老抽翻炒
STEP11、加入啤酒
STEP12、加入笋干，香菇，翻炒均匀
STEP13、换入高压锅内
STEP14、放至肉类档（大约20分钟）
STEP15、出锅装盘
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