STEP1、大蒜切碎，干辣椒切段，小葱切成葱花（我忘了买所以没放）土豆洗净（土豆越小越好）

STEP2、大火煮20分钟左右（当筷子能轻松戳进土豆即可）土豆去不去皮都可，如果要去皮，煮熟后皮很好剥掉。

STEP3、把煮熟的土豆用刀压扁，不要太用力，会散掉。（出现多条裂口即可）

STEP4、热锅倒油，放入一点蒜粒，几秒后捞出蒜粒（容易变焦，必须捞出）油会变得更香。

STEP5、开小火，挨个放入土豆煎到表皮金黄（最好在土豆表面都刷点油）

STEP6、放入大蒜辣椒，搅拌

STEP7、关火，撒上黑胡椒，白胡椒，盐

STEP8、出锅

STEP9、外酥里糯，口感超棒！

STEP10、如果怕上火，就剥掉皮吃，里面还是煮得软糯糯的