STEP1、隔夜的米饭两碗，火腿（或者咸肉）浸泡两小时以上，很咸的话最好提前一天泡起来。青菜小葱洗干净，最好用猪油，没有的话用植物油也可以，就是没那么香了。

STEP2、青菜小葱切碎，火腿切丁

STEP3、锅烧热放入猪油

STEP4、加入火腿丁（或咸肉丁），炒至变色，肥肉部分出油，不要炒太久，肉柴了就不好吃了。

STEP5、放入小葱煸香

STEP6、加入青菜翻炒几下

STEP7、放入米饭翻炒

STEP8、炒一两分钟，根据口味加盐翻炒两分钟。要是火腿（咸肉）很咸的话一定要少加盐。

STEP9、可以出锅了，搭一碗汤，一顿快手午餐解决了。