STEP1、买5斤的五花肉洗净切条状

STEP2、条状不要太长太大

STEP3、冷水下锅煮5分钟

STEP4、煮水的汤不要倒掉，可以配其它材料做成肉汤

STEP5、用牙签在猪皮上戳满小洞

STEP6、把戳完洞洞的皮放入装了白酒盘子浸泡一会（作用酥肉皮及防炸肉有水份溅出）

STEP7、热油锅炸熟炸酥

STEP8、炸好的肉条

STEP9、笋干提前浸泡煮软备用

STEP10、下油加入蒜片先煸炒出香味

STEP11、加入切片炸肉和料酒及生抽上色，美味可口。