STEP1、大虾10个备用

STEP2、剪去虾须、虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，取出虾线，生抽，料酒腌制10分钟

STEP3、葱、姜切丝

STEP4、调料汁:料酒、太太乐原味鲜红烧酱油、胡椒粉、白糖、食盐、鸡精、清水适量，用筷子搅拌均匀，化开调料

STEP5、锅烧热放油，把腌好大虾倒入锅中，并不断的晃动炒锅，使虾均匀受热，小火煎至一面变黄，翻过来再煎另一面，在煎的过程中，用铲子轻轻按压虾的头部，这样可以尽快的煎出虾油

STEP6、当虾油起泡时，倒入姜蒜翻炒出香味

STEP7、然后从锅边淋入调好的料汁，盖上锅盖，小火焖2分钟

STEP8、两分钟以后，料汁基本收干，大虾已充分入味，倒入几滴香油，使菜品更加油润发亮翻拌均匀后，即可出锅装盘

STEP9、鲜香美味的红烧大虾就做好了