STEP1、带鱼处理干净切段，放入盆中

STEP2、小葱切段姜切丝放到带鱼里

STEP3、加点盐料酒抓拌均匀腌制半小时

STEP4、腌制好的带鱼段去掉葱姜，粘面粉

STEP5、不粘锅刷油，放入带鱼小火慢煎至两面金黄

STEP6、一面定型翻煎另一面

STEP7、煎好的带鱼加开水，加生抽老抽耗油，腌制带鱼的葱姜水倒进去。大火煮开转中小火慢炖十分钟。

STEP8、蒜苔加进去，加盐鸡精至蒜苔熟透。

STEP9、翻遍均匀关火。刚换的手机拍照太难看了。

STEP10、装盘