热菜家常菜
土豆炖牛肉
这次特意把步骤写的详细一点，给做饭小白们参考
配料表：
- 牛肉 （500克）
- 土豆 （1个）
- 姜 （两片）
- 料酒 （两勺）
- 八角 （一个）
- 盐 （适量）
- 桂皮 （一块）
- 香叶 （一片）
- 豆蔻 （3-4个）
- 葱 （2根）
- 蒜末 （适量）
- 冰糖 （适量）
详细做法：
STEP1、新鲜牛肉洗净切块放入凉水中浸泡半小时以上去除血水
STEP2、浸泡后多冲洗几遍
STEP3、锅中加凉水，料酒，生姜焯水，一定要加凉水，因为牛肉遇热水会收紧肉，收紧的牛肉再炖也出不了血水啦。
STEP4、烧开后不停的用漏勺撇去浮沫，把牛肉沥干捞出来，汤留着备用
STEP5、牛肉沥干水份
STEP6、锅中加入食用油烧热加入两块冰糖翻炒到冰糖完全融化，熬冰糖的时候小火，否则冰糖焦了会有苦味
STEP7、倒入牛肉翻炒
STEP8、先前准备好葱，姜，蒜末，桂皮，八角，香叶，豆蔻
STEP9、加入配料翻炒
STEP10、倒入焯牛肉时的汤盖上锅盖炖20分钟
STEP12、香到爆炸又软烂的土豆炖牛肉出锅啦
STEP13、汤汁拌米饭也是堪称一绝
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