热菜家常菜
红烧牛肉
1、牛肉容易吸水，切好后再做清洗、浸泡。2、加入白酒能使牛肉更为香酥，也可加入料酒。3、水份收干后，再继续翻炒，能使肉中油脂沥出。4、隔水蒸味道较浓。
配料表：
- 牛肉 （1000克）
- 草果 （1个）
- 八角 （1个）
- 丁香 （1粒）
- 波扣 （2个）
- 干辣椒 （5个）
- 红糖（元宝糖） （1个）
详细做法：
STEP1、牛肉切成1.5cm左右的小块，盐水浸泡半小时以上；
STEP2、牛肉捞出沥干；
STEP3、锅中加油，下草果、八角、丁香、辣椒、波扣煸香；
STEP4、待调料出味后，牛肉下锅，同时加入红糖、白酒翻炒；
STEP5、翻炒至红糖融化，水份收干至七成时加入盐、味精、酱油，继续翻炒至水份收干。
STEP6、1、高压锅隔水蒸，凉水入锅，水涨40-50分钟；2、高压锅加热水炖煮30分钟。
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