STEP1、牛肉切块，不要切的太小。在凉水里泡半个小时左右，去血水。

STEP2、砂锅加水放入牛肉，姜片，料酒，炖熟，去掉沫子。

STEP3、姜切片，蒜切末，大葱切小段，冰糖，香叶，大料，桂皮，肉蔻，白芷准备好。

STEP4、胡萝卜，土豆，西红柿，圆葱都切块备用。

STEP5、锅热油，下冰糖。

STEP6、待冰糖变色。

STEP7、把煮熟的牛肉倒入炒锅，翻炒。砂锅和砂锅水不要倒，一会用。

STEP8、加入步奏3所有调料。加入料酒翻炒。

STEP9、炒完一起倒回砂锅。

STEP10、倒入红烧酱油，生抽。

STEP11、中火，盖砂锅盖闷30分钟左右。

STEP12、另起锅，倒油，放入胡萝卜翻炒，随后加入，圆葱西红柿，加盐翻炒。

STEP13、炒好，倒入砂锅。炖10分钟左右。

STEP14、加入土豆，炖到土豆熟，土豆不要加太早，炖大了，成一锅土豆泥了。土豆熟了，就出锅，可以直接在砂锅里吃。

STEP15、超级好吃。