STEP1、将牛排自然解冻，应该提前一天从冷冻室放回冷藏室。厨房纸吸去表面的水份。

STEP2、从冰箱的冷藏室取出牛肉在常温下放10分钟，之后双面撒子盐和黑胡椒粉，放室温腌制20分钟

STEP3、热锅放少量的植物油

STEP4、大火将牛排放入锅里，记时2分40秒

STEP5、期间将蒜瓣放入锅里

STEP6、翻面加入黄油，继续煎2分40秒

STEP7、期间把融化的黄油淋在肉身上，之后把牛肉边上要煎一下。

STEP8、关火，盖上盖子，闷1分钟。

STEP9、这时候用灶台余温把一个凉盘子加热一下，用手摸上去有点烫

STEP10、牛排放在热盘子里醒10分钟

STEP11、完成出锅