热菜家常菜
炒肥牛小白菜配豆皮儿
1、小白菜开水焯一下，可以防止炒制的时候出汤。2、热锅凉油炒肥牛，肥牛不会老。3、可以用生抽或者蒸鱼豉油炒肥牛，我用的是老抽，颜色比较深。4、豆皮儿翻炒一下就熟，不用太长时间炒制。5、喜欢吃辣的可以放几个辣椒。6、蒜沫炝锅可以改成葱沫炝锅。
配料表：
详细做法：
STEP1、准备好所有材料
STEP2、豆皮儿用的是这种，比较好熟。
STEP3、豆皮儿凉水浸泡，不超过10分钟，时间过长豆皮儿会泡烂的。
STEP4、小白菜开水下锅，烫一下马上捞出沥干水分。
STEP5、切小白菜，豆皮儿，肥牛。
STEP6、先炒肥牛，热锅凉油，把肥牛倒入，快速翻炒。
STEP7、肥牛颜色逐渐变深倒入酱油
STEP8、扒拉几下盛出锅备用
STEP9、锅内放油，蒜末炝锅。
STEP10、倒入豆皮儿翻炒几下
STEP11、倒入小白菜
STEP13、放盐调味儿
STEP14、出锅
STEP15、主食是藜麦米饭
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