STEP1、牛肉两小时拿出来，清水泡，多换几次水，直到泡出来没有血水。

STEP2、准备一小包炖肉料，市场上随便买的。

STEP3、西红柿切大一点的块。

STEP4、胡萝卜切滚刀块，抓一把花生米，这里喜欢吃什么配菜就加什么，胡萝卜和西红柿最好吃。

STEP5、牛肉切块，冷水下锅焯一下，然后捞出来控干水分（不要洗）。

STEP6、热锅下油，油热后下牛肉，小火炸至两面金黄。

STEP7、放入炖肉料，然后倒一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽，一克盐。

STEP8、放入胡萝卜和花生米，炒一下。

STEP9、加水（注意是开水）没过食材，然后倒进高压锅，排气后压30分钟。

STEP10、炒锅刷一点点油，油热后放入西红柿。

STEP11、然后把炖好的牛肉和汤汁一起倒在西红柿上，之后放入大葱和姜蒜。

STEP12、盖盖子小火炖15分钟。

STEP13、出锅装碗，撒葱花或者香菜就OK啦