STEP1、猪皮提前用清水浸泡

STEP2、刮去表面的猪毛和杂质

STEP3、将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右

STEP4、捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净

STEP5、换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开

STEP6、捞出洗净，再次刮油、洗净

STEP7、直至猪皮内测的猪油全部刮除干净

STEP8、将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净

STEP9、将猪皮放锅内，添加足量的清水

STEP10、准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒

STEP11、锅子烧开，撇去浮沫

STEP12、放入调料盒

STEP13、放入葱姜

STEP14、加入盐

STEP15、熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）

STEP16、待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可

STEP17、还可以加入少许生抽，做成带点棕色的

STEP18、蒜用刀背拍散，切末

STEP19、倒入生抽

STEP20、倒入醋

STEP21、倒入香油，搅拌均匀即可