热菜家常菜
下饭的炝拌鸡胗
配料表：
- 鸡胗 （500克）
- 生抽 （3勺）
- 料酒 （2勺）
- 香油 （1勺）
- 花椒粉 （1勺）
- 油泼辣椒 （3勺）
- 醋 （2勺）
- 盐 （适量）
- 蚝油 （1勺）
- 糖 （一点点）
- 香葱 （1根）
详细做法：
STEP1、鸡胗洗干净，切片。用生抽，料酒腌两小时。
STEP2、将生抽，醋，油泼辣椒，蚝油，盐，糖放进小碗，还用我们以前的那招，用滚油泼它迅速搅匀。
STEP3、锅内烧水，水开后将鸡胗汆熟，变色水开即可，时间太长会变老，口感不好。捞出鸡胗，研磨瓶研出花椒粉（花椒粉的做法前面一篇专门写过，倒进料汁，撒上香葱末，淋香油，搅拌均匀，完成。
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