STEP1、菠菜要凉拌的话尽量选择小一点嫩一点的购买，大菠菜杆子纤维太多凉拌不好吃。

STEP2、将菠菜清洗干净，把根部切掉。

STEP3、龙口粉丝煮熟放凉。

STEP4、胡萝卜切细丝备用。

STEP5、摆在一起都看着超有食欲的，下面我们来准备配料。

STEP6、把以上材料全部洗净。

STEP7、全部切成小丁丁放一个小碗里。

STEP8、加入酱油、蚝油、香油、味精、糖、盐、醋、花椒油、胡椒粉，再加入少许纯净水拌匀。

STEP9、将拌好的调料汁浇在凉菜上。

STEP10、锅烧热加入绿花椒和红花椒各一小把，把油烧至冒烟，花椒香味煸出后，把花椒呈出去，只留油。

STEP11、加一勺干糊辣椒面，将烧开的热油直接淋在调料和辣椒面上爆香。

STEP12、浇上热油后调料的香味已经被充分激发，

STEP13、接下来拌匀，迫不及待的开吃。