STEP1、鲜嫩的马兰头清洗干净

STEP2、锅里放水，加适量食用油和食盐烧滚开

STEP3、倒入马兰头焯水

STEP4、略煮3分钟即可

STEP5、捞出拧水（水份不要拧的太干，否则会柴）

STEP6、切碎，越碎越好

STEP7、香干半块

STEP8、切成正方形小丁

STEP9、锅里热油加入蒜泥

STEP10、加香干爆炒1分钟即可关火（这一步也可以省略，香干也可不炒）

STEP11、炒香干是为了使香干更软，口感更好

STEP12、加入切好的马兰头

STEP13、加适量食用盐、白糖、鸡粉、香油搅拌（记住，这一步火已经关掉了，利用余温使食盐融化）

STEP14、搅拌均匀即可出锅（调料可以根据自己的口味调节，有白芝麻可以加些白芝麻更香些）

STEP15、找一干净漂亮的盘子

STEP16、好吃