热菜家常菜
『凉拌胡萝卜丝』
薏米饭配凉拌胡萝卜丝今天中午。想做一个薏米饭。薏米通常是用来煮水炖汤的，比较难煮软煮熟，所以我提前用开水（太饿了，开水更节约时间）把它泡了20分钟。关于生抽的使用，我以前特别喜欢用生抽。后来发现，生抽的颜色多少也会影响蔬菜原有的颜色，所以现在在尝试用盐直接调味。今天的照片也是无滤镜实拍，让美食好吃又好看，你也试试吧
配料表：
- 胡萝卜 （1根）
- 醋 （1勺半）
- 油 （10克）
- 盐 （适量）
- 小葱 （2根）
- 油辣子 （2勺）
- 味精 （适量）
详细做法：
STEP1、胡萝卜去皮，小葱剥皮洗好备用。
STEP2、胡萝卜切丝，刀工不够扎实的宝宝，可以用工具
STEP3、小葱切成小葱花，大蒜切成蒜末，生姜切成姜米。
STEP4、准备凉拌菜用油子，两勺。强烈安利图片中油子，我目前为止试过最好用款，没有之一，完败家爱用“老干妈。但，这个调料偏，老干妈2倍。
STEP5、烧热油，浇在蒜茸和姜米上，将油辣子，姜蒜油，醋，盐混合。做菜时正好家里没生抽了，所以直接用盐和味精调味。为了增加凉拌汁的流动性，我加了白开水在调料汁里。调好以后就是这样啦。
STEP6、留一勺凉拌汁。剩余的全部和胡萝卜丝拌在一起。装盘，淋上事先预留的一勺酱汁。撒上葱花，搞定。
STEP7、配上薏米饭，吃出幸福红
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