热菜家常菜
超级开胃的凉拌黑木耳
1.干的黑木耳有很多杂质，清洗的时候一定要每一朵清洗干净，否则吃起来影响口感。2.喜欢吃花椒的小伙伴也可以放几颗花椒调味。3.调料的克数是根据本人喜好调制的，大家可以酌情增减。4.用这个方子调成的料汁还可以用于其他凉拌菜哦，凉拌牛肉，凉拌黄瓜，凉拌金针菇等等
配料表：
- 木耳 （20g）
- 小米椒 （2根(6g)）
- 生抽 （1勺(10g)）
- 大蒜 （2瓣(12g)）
- 生姜 （6g）
- 陈醋 （1勺(13g)）
- 盐 （4g）
- 麻油 （1小勺(1.5g)）
- 细砂糖 （2g）
- 食用油 （30g）
详细做法：
STEP1、取20克干木耳放入清水中浸泡15分钟左右
STEP2、浸泡像这样子，每一朵木耳变的非常有弹性，在清水中每一朵木耳豆用手指搓洗干净
STEP3、洗干净以后放入锅中，倒入清水，没过木耳，大火烧开，沸腾5分钟左右捞出，放凉
STEP4、准备大蒜12克
STEP5、小米椒6克
STEP6、生姜6克
STEP7、如图，大蒜和生姜切成蒜末和姜末，小米椒切圈
STEP8、将蒜末集中铺在木耳的上面
STEP9、锅中倒入30克的食用油
STEP10、油热之后放入姜末和小米椒，爆香
STEP11、用锅铲翻动，以免焦糊
STEP12、几十秒左右，香味爆出后直接淋入盘中，用筷子搅拌一下
STEP13、准备盐4克
STEP14、生抽10克
STEP15、细砂糖2克
STEP16、醋13-15克
STEP17、芝麻油1.5克
STEP18、以上调料皆倒入盘中搅拌均匀。在盘子内不好搅拌，可以放入大碗中搅拌，可拌匀后再倒入盘中。最后有香菜的小伙伴可以切一些铺上，颜色更加丰富！我这边是家里没有香菜了。这样一道美味的凉拌黑木耳就做好了，开胃下酒下饭，非常棒！！
