STEP1、牛肉切片泡水半小时，去腥，去血水。

STEP2、香菇切末。

STEP3、葱姜蒜切末，买的干辣椒丝，所以可以直接用！

STEP4、锅中热油把牛肉煸炒熟，捞出备用。炒牛肉时候，油可以多放。

STEP5、花椒大料用油炸一下，捞出不要，留油。

STEP6、香菇煸炒至软熟。

STEP7、放入葱姜炒出香味。

STEP8、放入豆酱翻炒。

STEP9、加入老抽，蚝油，糖。

STEP10、最后加入干辣椒丝和蒜末，出锅

STEP11、好吃的香菇牛肉酱！