STEP1、腐竹木耳泡发洗净，木耳15-20分钟就可以。腐竹需要大约一个小时，中间没有硬硬的黄心就可以了。

STEP2、菠菜小火微炒一下，晾凉，挤干水分。菠菜炒制过程请参考xiachufang/recipe/103763738/。

STEP3、切一点胡萝卜和葱花，装饰用

STEP4、鲜香菇洗净切成丝

STEP5、平底锅加油，加入香菇丝，盐，一大勺糖，生抽，蚝油，香油

STEP6、加盖小火闷煮五六分钟，打开盖子，汤汁略收干即可

STEP7、将以上四样放在一个大碗里，加入一勺糖，米醋，少许盐拌匀

STEP8、加入酱好的香菇，再次拌匀

STEP9、撒上葱花即可。