STEP1、菠菜摘洗干净。

STEP2、煮一锅清水至完全沸腾。

STEP3、菠菜沥水后放入沸水中，焯熟，捞出过凉水。

STEP4、焯好的菠菜捏去水分，用刀简单拦两刀，放入大凉拌盆中。

STEP5、蚬子肉冲洗干净沥水。

STEP6、沥水后的蚬子肉也一并放入盆内。

STEP7、两勺有机醋，米醋、陈醋都可以，这个取决个人口味。

STEP8、再加入三勺生抽酱油，最好选择味极鲜之类的酱油。

STEP9、最后撒上少许海盐、细砂糖、蒜末、葱花、胡萝卜丝，喜辣的小伙伴可再加点辣椒油。

STEP10、抓拌均匀即可。

STEP11、这道爽口又简单的小凉菜就完成啦。

STEP12、味道甚是鲜美！

STEP13、作为下酒菜也是不错的呢。