热菜家常菜
家常凉菜之酸甜拉皮
1.烧油时，油锅刚冒烟时就放入花椒大料可以减少油溅出，同时用锅盖挡着点锅2.所有调料都是因人而异而放的，如果拌好后发现有点淡或者不够酸，就放盐和醋，根据自己的口味决定调料的增减即可
配料表：
- 拉皮 （1张）
- 黄瓜 （1根）
- 香菜 （一小把）
- 蒜末 （适量）
- 姜末 （适量）
- 糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 醋 （适量）
- 香油 （适量）
- 一品鲜 （适量）
- 生抽 （适量）
- 植物油 （适量）
- 花椒大料 （适量）
详细做法：
STEP1、拉皮洗净，切开，放进碗里
STEP2、倒点醋，防止拉皮粘连
STEP3、黄瓜切丝
STEP4、放入蒜末姜末
STEP5、放入香菜末（香菜只是提味，我喜欢吃香菜所以放的多了些）
STEP6、放入小半勺盐和多半勺糖
STEP7、放入一品鲜，生抽和香油（因为之前放了醋，此处就先不放醋了）
STEP8、如果不想开火，到这步就可以拌好开吃了，如果还想更香一点，就榨材料油泼上去
STEP9、准备好花椒大料锅里倒油，刚冒烟时放入花椒大料
STEP10、等花椒大料变黑时，把油泼到碗里
STEP11、挑出花椒大料，拌好即可
