STEP1、面粉里加入盐、鸡蛋用温水把面粉搅拌成棉絮，然后手和面，把面团揉成团。

STEP2、天气冷了，面团裹上食品袋醒20分钟

STEP3、继续搜面团，醒过面团二次揉，很容易就光滑了，套上食品袋，醒20分钟。

STEP4、把面团分成两个小团，擀成圆形

STEP5、如果吃拌面，面皮可以稍微厚一点，汤面可以薄一点。

STEP6、面皮对折后，撒上面粉继续对折

STEP7、切成你喜欢宽度

STEP8、抓散后就可以下锅

STEP9、煮面时需要添加两次冷水

STEP10、捞起沥干水份

STEP11、放入自己喜欢的浇头里即可