热菜家常菜
Q弹的猪皮冻
加入水多少挺关键，如果水加多了，凝固之后也切不成片，那回锅再多煮一阵子，重新凝固就可以了。
配料表：
- 猪皮 （250克）
- 葱姜蒜 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 白糖 （1勺）
- 盐 （适量）
- 桂皮八角香叶良姜 （少量）
- 水 （1500毫升）
详细做法：
STEP1、猪皮洗净，刮毛、刮油。
STEP2、水开后，放猪皮煮至用筷子能扎破。
STEP3、捞出冲洗，再把油脂刮干净。
STEP4、切成筷子宽的长条。
STEP5、用盐搓洗，尽量没有油脂，冲净。
STEP6、准备好葱白、姜片、桂皮、大料、香叶等配料。
STEP7、将生抽、白糖、蚝油、料酒、盐倒入碗中，搅拌均匀。
STEP8、切好、配料、料汁倒入锅，倒入1500毫升水。大火烧开后，转小火慢炖，差不多1个半小时。炖好后，葱姜蒜、香料等挑出，倒入，放凉再放入冰箱冷藏。
STEP9、凝固好后，切片装盘，根据个人口味，蘸料或不蘸料均可。
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