STEP1、准备好作料：小米椒，青辣椒，蒜苗，八角，新姜，芹菜；草鱼切片；水豆腐切片。

STEP2、油煎热后加凉水，辣椒，八角。

STEP3、趁水凉时立即加入鱼片。

STEP4、加盖，用大火把鱼煮熟，这个过程一定不要去搅动，并且要一次性煮熟，不然会有腥味。

STEP5、调味：盐，酱油。

STEP6、加入豆腐，蒜苗，姜，蒜苗。

STEP7、加入芹菜即可出锅。