STEP1、小葱留绿色部分，切断，蒜切片。

STEP2、小火加热油后放入葱和蒜片

STEP3、蒜葱炸焦后捞出，油晾凉！晾凉！晾凉！

STEP4、调汁，生抽

STEP5、老抽

STEP6、耗油

STEP7、糖

STEP8、加入水搅拌均匀

STEP9、油晾凉后，倒入调好的酱汁，小火煮开即可。一定要油冷下来再倒，否则厨房炸了别怪我。煮的时候要看着，开时立刻关火，否则很容易弄你一锅台！

STEP10、煮挂面，水开后加面，沸腾后再加一碗冷水，再开后就关火。

STEP11、冷水过面，囗感更好，非常爽滑。

STEP12、一份面拌五勺汁，拌好后将葱段放在顶上装饰。如果觉的淡根据口味可以再加点生抽。

STEP13、过过水的挂面，口感爽滑，也不会觉得非常油腻。多的酱汁可密封保存。再来个煎蛋，美滋滋