热菜家常菜
凉拌手撕鸡
配料表：
- 香菜 （2根）
- 醋 （2勺）
- 白糖 （0.5勺）
- 盐 （1茶匙）
- 香油 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 鸡腿 （2只）
- 蒜 （6瓣）
- 料酒 （2勺）
- 姜 （几片）
- 葱 （1根）
- 小米辣 （少许）
- 辣椒油 （2勺）
- 白芝麻 （少许）
详细做法：
STEP1、准备好食材
STEP2、鸡腿放入凉水浸泡半小时，中间可以多换几次水，把血水浸泡出来
STEP3、将香菜、蒜瓣、小米辣切沫，葱段和葱花分开，姜切片
STEP4、鸡腿放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒
STEP5、大火烧开后，把浮沫捞出来
STEP6、盖上锅盖，小火煮十五分钟，关火焖十分钟，鸡肉熟透就可以捞出来了
STEP7、煮鸡腿的途中可以准备料汁
STEP8、再准备一些冰水
STEP9、煮熟的鸡腿夹出放进冰水里冲洗一下，让鸡腿肉迅速回弹，口感更好
STEP10、用手把鸡腿肉撕下来，放入一个大一点的容器中
STEP11、把料汁倒入撕好的鸡肉中，再加入香菜段
STEP12、用筷子搅拌均匀或者戴上一次性手套抓匀就可以吃啦
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