STEP1、五花肉切碎丁，葱蒜切末，姜切丝，放入五花肉丁中，加少许盐、白胡椒、生抽拌匀腌制

STEP2、土豆切碎丁，容易炒软入味儿

STEP3、茄子、青椒切碎丁

STEP4、食材准备完毕后热锅凉油下腌制的五花肉

STEP5、肉炒变色后下土豆丁，翻炒均匀。翻炒时温柔些，因为土豆丁很碎，力气大了有些土豆丁会蹦出来逃跑

STEP6、土豆炒变色后下茄丁和青椒丁，翻炒均匀

STEP7、锅中加入、盐、生抽翻炒调味儿。盐

STEP8、加水炖煮片刻

STEP9、锅中剩少量汤汁后出锅

STEP10、把三丁和烫好的青菜放入煮好控干水分的面中翻拌即可开吃啦。