STEP1、取所需花胶放入锅中；

STEP2、隔水炖10分钟；

STEP3、等蒸花胶的水放凉至手指可以放入的时候，倒入花胶泡发12小时；

STEP4、花胶切丝，姜切1小片，红枣切粒，枸杞冲洗干净；

STEP5、食材下锅，加250ml纯牛奶；

STEP6、大火将水煮开，转小火炖1.5小时；

STEP7、起锅前5分钟加入10克小粒冰糖；

STEP8、花胶糖水冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；

STEP9、切入应季的水果即可食用。

STEP10、不加牛奶就会像慕斯那样比较软的口感。