STEP1、猪肉洗干净，切小丁。

STEP2、泡发好的香菇切小丁。

STEP3、蒜剁成蒜泥，我是捣的

STEP4、辣椒去籽切小粒，特地放了一个辣椒，自家种的线椒。我吃不了太辣所以把籽去掉了，爱吃辣的就不用去籽，也可以换小米辣，或者再增加辣椒的量。

STEP5、姜、洋葱切片。

STEP6、锅中放入菜籽油

STEP7、烧至五成热，放入姜片、洋葱片转小火炸出香味，洋葱基本没有水分，干干的。

STEP8、捞出洋葱和姜片。

STEP9、放入蒜末、豆豉继续小火炒出香味。

STEP10、放入肉丁中火炒散。

STEP11、放入辣椒继续炒匀。

STEP12、放入香菇继续翻炒均匀。

STEP13、放入黄豆酱、豆瓣酱继续翻炒均匀。

STEP14、放入盐、糖继续翻炒至酱料里面的香味全部出来。差不多5-8分钟左右。

STEP15、不停的翻炒吧

STEP16、最后的状态就是酱的状态就行。

STEP17、美美的照片来一波！

STEP18、1

STEP19、2

STEP20、3