STEP1、黄油称重室温软化备用，饼干碎称重备用。

STEP2、将黄油加热融化导入饼干碎中。

STEP3、将饼干碎和黄油混合均匀。

STEP4、在6寸活底模具底部铺大小相同的油纸，放入全部饼干碎，压实，压平整，放入冰箱冷藏备用。

STEP5、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态。

STEP6、要加入酸奶啦。我用的是这种老酸奶，刚好180克。

STEP7、将酸奶、柠檬汁与奶酪混合，同样搅打均匀光滑无颗粒。

STEP8、吉利丁片用冷水泡软，冷水啊冷水！

STEP9、奶油和牛奶混合加热，温度80左右，不要沸腾，加入泡软的吉利丁片快速搅拌均匀，放凉。

STEP10、将上一步的奶油牛奶吉利丁混合物加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。

STEP11、从冰箱里拿出做好的饼干底，把做好的混合物缓缓倒入模具中，轻震几下。

STEP12、放入冰箱6小时以上，拿出后用吹风机吹四周，吹到适当程度然后就很好脱模啦~

STEP13、就这样简洁纯净的样子也很美。

STEP14、加上几颗带霜的蓝莓点缀也很清新。