热菜家常菜
彩蔬凉拌海蜇头
海蜇是由水母的一种，分为海蜇头和海蜇皮。我们上面用的是海蜇头是触须部位；海蜇皮为上面的伞部。海蜇头口感好，营养更为丰富，价格也更高，通常是海蜇皮的2倍。天然海蜇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、碘及多种维生素。而市面上也出现了人造海蜇，袋装海蜇多是人造海蜇。人造海蜇就是一种化学混合物，口感接近真海蜇的脆爽，对人体无害，但毫无营养价值。区分方法：真海蜇丝呈淡黄色或乳白色，有一股浓郁的海腥味，容易扯断；人造海蜇丝为透明的白色，没有海腥味，不易扯断。
配料表：
- 海蜇 （250g）
- 黄瓜 （半根）
- 胡萝卜 （半根）
- 小米辣 （2个）
- 蒜 （4瓣）
- 葱 （少许）
- 调料：
- 醋 （2瓷勺）
- 生抽 （1瓷勺）
- 蚝油 （1瓷勺）
- 芝麻油 （1瓷勺）
- 糖 （1瓷勺）
详细做法：
STEP1、准备食材
STEP3、接着切丝。
STEP4、切好装盘。
STEP5、用清水冲洗两遍。
STEP7、烫好用凉水冲洗，沥水备用。
STEP8、黄瓜和胡萝卜切丝。
STEP9、切蒜末、辣椒圈、葱花、香菜碎。
STEP10、小碗中放入2瓷勺醋、1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1瓷勺糖、蒜末、辣椒圈拌匀。
STEP11、取一个大点的盘，放入海蜇丝、胡萝卜丝、黄瓜丝。
STEP12、倒入前面调好的酱汁。
STEP13、再加1瓷勺芝麻油。
STEP14、用筷子拌匀。
STEP15、撒上香菜和葱花。
STEP16、装盘完成。
STEP17、红的绿的黄的，颜色是不是很诱人呢？酸辣爽脆又开胃
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