STEP1、土豆切块后在清水中浸泡一会，煮几分钟后沥干水分。（土豆也可以不煮，在锅中煎香后盛出）红萝卜切块。青红椒切菱形片，姜切片，豆腐切小块后在沸盐水里焯水后沥干。

STEP2、热锅放油爆香姜片，入豆腐煎

STEP3、煎至两面金黄

STEP4、加咖喱粉和酱油翻炒

STEP5、加少许盐翻炒后盛出备用

STEP6、青红椒入锅小火加少许盐翻炒后盛出备用

STEP7、锅中再次加油炒红萝卜

STEP8、倒入土豆一起炒

STEP9、加咖喱膏和少许盐酱油炒

STEP10、加椰浆

STEP11、咖喱膏是这种纯素的

STEP12、再加点咖喱粉翻炒三分钟

STEP13、倒入之前盛出备用的豆腐和青红椒一起炒，加点开水，倒入煲仔

STEP14、再加点椰浆

STEP15、盖上盖子再煲一分钟

STEP16、小金桔切开，上桌前挤汁淋在菜上

STEP17、完成