STEP1、准备好食材

STEP2、牛蛙切3cm左右小块

STEP3、泡椒二荆条小米辣都切丁，1cm左后；仔姜切细丝。

STEP4、大葱切段

STEP5、锅内加入食用油，可以多加一点，将牛蛙下锅跑油炒熟后捞出备用。

STEP6、洗锅后再加入适量食用油，先后加入大葱、蒜、泡椒、一半仔姜中小火翻炒一会儿后出味后加入郫县豆瓣，继续中小火翻炒出红油。

STEP7、然后加入过油的牛蛙，转大火翻炒均匀后倒入1升左右的开水，直至全部没过牛蛙。

STEP8、开始调味，加入生抽、蒸鱼豉油、黄酒和糖，搅拌均匀。煮大约2分钟后可以加入切好的丝瓜条，继续大火烧煮。

STEP9、丝瓜条变软后，加入剩余的二荆条、仔姜和小米辣。

STEP10、尝味，如果盐味不够再加入适量盐，即可出锅。

STEP11、汤底金黄的泡椒仔姜牛蛙就搞定了！