STEP1、先把豆腐切成2厘米见方的丁

STEP2、青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末

STEP3、再切一些葱花、姜末

STEP4、在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出

STEP5、牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀

STEP6、炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒牛肉末

STEP7、肉末变色打散后下入辣椒面煸炒

STEP8、煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒

STEP9、把豆豉煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱煸炒

STEP10、然后下入蒜末煸炒出香味

STEP11、放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味

STEP12、然后下入豆腐

STEP13、煸炒豆腐，直至豆腐煸炒均匀，放入些许肉汤或开水炖煮2分钟入味

STEP14、待汤汁略少用水淀粉勾芡放入青蒜段。出锅前撒入葱段花椒面盛入盘中撒上青蒜末即可盛饭开吃