注意呀注意*面千万不能硬，不然不好吃。程度大概就是用手拿起来摊在手里稍微成团。然后用湿布盖好，放在一边醒半小时以上（有条件可以时间更长*切记肉馅放水的时候一点一点的搅拌不要一下全部倒入。加水的目的是因为有一部分人怕牛肉的腥膻味儿，还有就是让馅饼有更多的汤汁更好粗3（羊肉馅也可以这么搞，就把水换成花椒水就好*喜欢胡萝卜的可以切点胡萝卜在馅儿里也很好粗*煎的时候不论放不放油一定要小火，哪怕时间长一点。不然外面都焦了里面还不熟就杯具了*放糖是为了让牛肉馅更鲜而不是吃出甜味儿所以千万不要放多o(**)*咖喱粉一定多放。*最后..........如果想吃馅饼皮很酥的那种，就得搞油酥面和水油酥面啦比较麻烦高科技。皂片当时是用了两种面的。懒人就用上面的步骤就好啦完啦(())