STEP1、泡糯米，四小时以上。通常我头天晚上泡水，第二天做。

STEP2、干香菇加一勺盐，泡水发开。

STEP3、小排用泡去血水沥干水份。加老抽生抽蚝油盐，几粒花椒几片姜。

STEP4、拌匀，腌制四小时以上。

STEP5、咸鸭蛋黄泡白酒。

STEP6、入烤箱，180度十分钟。

STEP7、香菇泡好剪去柄，攥干水份。

STEP8、切成香菇丁。

STEP9、自制的广味腊肠，切小块。

STEP10、泡好的糯米沥干水份，加味极鲜酱油，生抽，盐，玉米油拌匀，加入香菇丁。

STEP11、粽叶入开水煮十分钟取出，用温水洗干净。泡水备用。

STEP12、这是腌制好的排骨。

STEP13、材料准备好啦，开始包。

STEP14、因为放料多，取两片粽叶，重叠错开一点，对折捏上。

STEP15、底部翻折，成斗状。

STEP16、放一勺糯米，加蛋黄香肠和排骨。

STEP17、上面加一层糯米盖住。

STEP18、叶片翻折过来压住米，两侧宽出叶片向下翻折。

STEP19、前面长出来的叶片折回来，压住。

STEP20、用线缠上就行。

STEP21、就这样包好啦。

STEP22、包好的粽子放进大锅，加水没过。

STEP23、上面扣个碗或盘子，防止粽子浮起来。先中火烧开，转小火，煮3-4小时。

STEP24、煮好泡一晚上再捞出来。冻冰箱里保存，吃的时候上蒸锅蒸透就行。

STEP25、吃咯。