热菜家常菜
酥皮蛋黄月饼
配料表：
- 猪油 （50g）
- 中筋粉 （150g）
- 水 （60g）
- 低筋粉 （120g）
- 猪油 （60g）
详细做法：
STEP1、油皮原料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手错成屑状，加水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置30分钟
STEP2、油酥原料中猪油加入过筛低粉中用手揉匀
STEP4、松弛好的油皮分割成18g/个，油酥分割成12g/个
STEP5、将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上， ，像包包子一样包起来，收口朝上
STEP6、取一份油酥皮擀成牛舌状，从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上，松弛15分钟
STEP7、松弛好后把筒状擀成条
STEP8、再卷起来，收口朝下，松弛20分钟，松弛好后，取一份封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收拢成圆球状
STEP9、擀成圆形，包入馅料后，收拢，收口朝下排入烤盘中
STEP10、表面刷蛋黄液，撒少许芝麻，入烤箱中层180度烤30分钟
上一篇：蛋黄酥
下一篇：一勺猪油做出的美味干锅土豆片
