STEP1、准备好材料，洗净

STEP2、豆腐切成小块，猪肉剁成肉末，香菜小葱切细，蒜瓣切沫

STEP3、切好的豆腐，过热水焯熟，去豆腥味。热水里要放适当食盐，固形也入盐味

STEP4、将焯熟2-3分钟的豆腐捞出沥干，放置一旁，准备使用

STEP5、热锅放油，将花椒，蒜末炒香，放入一至两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

STEP6、放入猪肉末，1勺蚝油，快速翻炒。倒入水淀粉。

STEP7、轻轻倒入沥干的豆腐块

STEP8、煮到稠汁冒泡

STEP9、撒入香菜小葱，食盐调味，轻轻翻炒均匀即可出锅盛盘。