STEP1、葱切段，姜切片，八角，花椒装盘备用。

STEP2、鸡爪洗干净，剪去指甲。

STEP3、将每一个鸡爪剁成3小块（当心手哦）。

STEP4、锅中加入适量的水，大火烧开后，将鸡爪倒入锅中，过滤掉浮沫。再将步骤一的调料倒入锅中，再加入一大匙黄酒。开中火，煮10分钟。

STEP5、时间到后关火，将鸡爪捞出，用凉白开冲3—4遍，沥干水分。

STEP6、将鸡爪倒入保鲜碗里，再倒入糟卤，要让鸡爪完全浸泡在糟卤中。

STEP7、放入适量的小米辣。

STEP8、盖上密封盖，放冰箱冷藏24小时，就可以食用了。

STEP9、是不是很简单啊，小伙伴们快点行动起来吧！