STEP1、干辣椒，草果，八角，桂皮;

STEP2、嫩姜/酸姜 切片，独蒜切丁，小米辣切段;

STEP3、酸木瓜

STEP4、酸木瓜去皮、籽切片

STEP5、洗净，三黄鸡切丁

STEP6、来张用料全家福

STEP7、首先，锅里放油 ;（此步可省略）

STEP8、放入鸡油煎出油;

STEP9、下入干辣椒段、草果，八角，桂皮，小火炒出香味;

STEP10、下入酸姜，独蒜丁，辣椒段;

STEP11、加入冷水/开水/冷开水;

STEP12、放入三黄鸡丁;

STEP13、煮差不多时下入适量盐巴;

STEP14、继续大火炖煮;

STEP15、大火炖煮10分钟后，可换小火炖半小时的鸡肉，差不多时间时加入切片后的酸木瓜

STEP16、煮沸（自己把握火候，时间）;

STEP17、加入小块红糖 大火炖煮5分钟后，木瓜的酸味基本就能出来，此时，可以换小火，小火炖煮8分钟因为怕小伙伴不会吃酸的，所以加一点点红糖

STEP18、关火;

STEP19、成品，上桌开饭。