STEP1、鹌鹑蛋煮熟。

STEP2、去壳后稍稍冲洗一下。

STEP3、准备一点小葱，切成葱花。

STEP4、甜辣酱。

STEP5、锅里放比平时炒菜多一倍的油，把鹌鹑蛋倒入慢慢炸。

STEP6、炸到蛋的表皮焦黄、起皱，盛出。

STEP7、锅里底油留着，把甜辣酱放入。

STEP8、稍稍煸炒一下，随后加入1/3小碗的水。

STEP9、再把鹌鹑蛋重新倒入，用锅铲轻轻的翻炒。

STEP10、翻炒均匀后，加一点小葱再翻炒几下。

STEP11、出锅装盘。

STEP12、完成。