STEP1、准备材料洗净待用

STEP2、白菜放盐腌制四个小时以上，去水分

STEP3、辣椒剪段，漏掉辣椒籽（这样辣椒粉颜色更好）打成辣椒粉（辣椒有很多辣味等级，我买的不太辣的可以加一点灯笼椒）

STEP4、梨子苹果用料理机打成酱(去掉果核）

STEP5、洋葱，大蒜，姜料理机打碎

STEP6、葱切段，把所有的调料都拌在一起加入鱼露一起搅拌均匀

STEP7、糯米糊一定要先用水调匀，然后锅里烧热水放入糯米糊一直搅拌至粘稠，放冷待用

STEP8、糯米酱和调料一起混合，加入适当盐，白菜已经腌制，盐不能加太多

STEP9、把腌制后的白菜，用清水冲洗以后干净，挤干水分

STEP10、萝卜切条拌去一些辣椒粉，白菜，酱料备好待用

STEP11、白菜一片片涂上调料

STEP12、涂抹每一片叶片

STEP13、涂抹均匀

STEP14、涂抹均匀

STEP15、叠加放入陶缸里，也可以用密封罐

STEP16、做好，封上保鲜膜，盖上盖子，室温放一天后移入冰箱

STEP17、这个酱料可以腌制两颗白菜，我只做了一颗菜。白菜腌制好以后，多余的酱料可以腌制豆芽(豆芽窜水过凉，还可以腌制萝卜条，子姜，都是很好吃的，这些刚腌制好放冰箱腌制一下就可以拿出来吃了，很适合这个季节