热菜家常菜
青菜肉饺子
配料表：
- 上海青 （一斤半）
- 香菇 （四五朵）
- 饺子皮 （4袋中号皮，十块钱）
- 姜 （少量）
- 盐 （少量少量多次的加，自己尝）
- 鸡蛋 （一个两个都可以）
- 白胡椒粉 （放一些些）
- 香油 （两大勺）
- 虾仁 （10个左右）
- 生抽 （小汤勺两勺）
- 老抽 （放几滴，不要太黑就行了）
- 味精或鸡精 （少量）
- 猪肉 （二斤左
详细做法：
STEP1、水烧开，放盐，把洗干净的上海青，往锅里焯一分钟左右，别太熟了
STEP2、焯水后的青菜过一下凉水
STEP3、放淘米，放一边
STEP4、香菇提前用温水泡发，来不及就放瓶子里，用温水，加点盐，来回的摇晃十几次往上，就泡开了
STEP5、我买的是冷冻的，
STEP6、剥好虾仁，去了虾线，洗一下，放碗里加点料酒先放着
STEP7、肉沫里放盐，一点生抽，鸡精或者味精，葱和少量的姜，也可以绞肉末的时候让卖肉的老板加
STEP8、搅拌均匀后，加入一两个鸡蛋和胡椒粉，把虾仁里的料酒倒了，快速的过一下水，也剁成虾泥，使劲往一个方向搅上劲，
STEP9、然后把青菜切碎放盆中，加少量盐，青菜水淹出来不要扔了，青菜的有营养在汤里
STEP10、然后把两者合一，顺一个方向搅拌
STEP11、使劲搅拌好
STEP12、这时候把香菇切成丁，放到肉沫里
STEP13、最后到入香油锁水，顺一个方向搅，老抽忘了加，这时候加也可以，不要贪多，四五滴足够
STEP14、搅拌好后直接包，放几个虾仁很好吃的。香菇不要放太多，有几个提鲜足够，不然放太多都是香菇的味道，不喜欢吃香菇的也可以不放，肉末青菜虾仁这三样不能少
STEP15、完成了
