STEP1、猪肉切小块，这样绞肉的时候避免有长长的絮絮，我买的黑猪肉，感觉比普通猪肉手感都好些，不会黏黏糊糊的，也好吃些。

STEP2、白菜帮子切丁。

STEP3、准备好姜葱，我喜欢把姜葱打成水，因为不喜欢直接吃到姜但又要放姜。

STEP4、鸡蛋一个准备好。

STEP5、所有调料和肉块鸡蛋一起放绞肉机里打碎。

STEP6、肉馅打好了，这样看显得有点干干的。

STEP7、这个时候把盐放进白菜丁里，腌制几分钟后抓出水份放肉馅里。

STEP8、准备开始给肉馅打水。

STEP9、这是用破壁机打的姜水，如果不用破壁机的话可以把姜一起和肉馅在绞肉机里打也行，再不行就用刀使劲切再切小一点，成姜末。

STEP10、还有一步，打水前记得把熟油（色拉油）加到肉馅里，看这张是没加的。下面一张是加了的，明显的看着油亮些。

STEP11、开始打水，不停的搅拌，100克水分8次左右加进去，每次加水后搅拌从轻松搅拌到感觉略有阻力就再次加水。其实这个水并没有特别指定非要100克，主要看肉的质感。

STEP12、打完水后，可以直接包，也可以放冰箱冷藏半小时左右。

STEP13、我喜欢五颜六色的，自从有了和面机后就更喜欢了，呵呵，每个颜色的面团材料放和面机10分钟就可以了，然后静止一会儿让面团松弛下。

STEP14、切条，其实大家都会，我就是纯粹为了好看，就多拍了几张照片。

STEP15、正反刀切面剂子。

STEP16、擀成饺子皮。

STEP17、啦啦啦……彩色饺子出炉了图片里橘色的是胡萝卜汁活的面。

STEP18、这是打包送朋友的，还专门包了小个的给朋友家的小宝贝吃，可以一口一个。

STEP19、我家大宝叫这个款小屁股饺